Essen und mehr...

Es gibt wahrscheinlich 100te Rezepte für die perfekten Spareribs. In Nordamerika gibt es eine besondere Art der Zubereitung mit Senf, weiter im Süden mögen die Leute es süß und klebrig. Dieser Zubereitung gebe ich den Vorzug.

Weiterlesen: Die perfekten Spareribs

Stört Sie nicht auch, dass beim marinierten Grillfleisch das Fett der Marinade in die Glut tropft und verbrennt? Mageres Fleisch muss in Öl eingelegt werden? Das muss nicht sein.

Die Lösung ist das 'brining', auf Deutsch würde man vielleicht 'pökeln' dazu sagen.

Weiterlesen: Brining für Grillfleisch

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